Thủy sản Việt Nam và vấn nạn tồn dư chất cấm

Thủy sản nói chung, tôm nói riêng là mặt hàng xuất khẩu mang lại giá trị cao cho kinh tế Việt Nam trong nhiều năm nay. Tuy nhiên, chia sẻ tại Hội nghị phát triển ngành tôm năm 2022, ông Lê Bá Anh- Phó Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)- cho hay, năm 2021, có 64 lô hàng tôm bị cơ quan thẩm quyền nước nhập khẩu cảnh báo. Trong đó đáng chú ý là cảnh báo về các chỉ tiêu phosphate 22 lô (chiếm 34,3%), bệnh thủy sản 21 lô (chiếm 32,8%), vi sinh 9 lô (chiếm 14%), kim loại nặng 1 lô (chiếm 1,56%), ghi nhãn 2 lô (chiếm 3,12%). Riêng về tồn dư hóa chất, kháng sinh cấm có 8 lô (chiếm 12,5%) giảm so với tỷ lệ cảnh báo năm 2020 đối với nhóm chỉ tiêu này (10 lô bị cảnh báo liên quan đến hóa chất, kháng sinh chiếm 28,3% tổng số lô hàng bị cảnh báo).

Điều này khiến cho thị trường xuất khẩu thủy sản bị thu hẹp và giá trị xuất khẩu bị ảnh hưởng nặng nề. Tuy nhiên, những khó khăn do nguyên liệu đầu vào, do sức ép từ việc giảm giá nuôi trồng tôm, thủy sản dẫn tới việc nhiều hộ nuôi tôm phải sử dụng các chất cấm, các biện pháp nuôi trồng không thích hợp. Điều đáng nói là đối với ngay cả thị trường trong nước, tình trạng sử dụng kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản cũng làm gia tăng nguy cơ mất an toàn đối với sức khỏe, gia tăng tình trạng kháng thuốc kháng sinh do thực phẩm.

Chính vì vậy, nhu cầu thiết yếu của người nông dân khi nuôi trồng thủy sản là tìm được phương pháp xử lý hồ nuôi, xử lý vi sinh và trị bệnh hiệu quả.

Nano bạc chuẩn hóa và Sanicompound cho nuôi trồng thủy sản sạch

Nano bạc chuẩn hóa và Sanicompound là hai chất sát trùng thế hệ mới được phát triển bởi các nhà khoa học tại Vinnova kết hợp với đơn vị ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm, Innocare Pharma, để tạo ra chất sát trùng, diệt khuẩn có hiệu lực cao, an toàn cho người. Cả hai loại này đều có thể sử dụng trong nuôi trồng thủy sản, tôm xuất khẩu vì không chứa thành phần bị hạn chế khi xuất khẩu.

Nano bạc chuẩn hóa kháng khuẩn, kháng virus, kháng nấm vượt trội

Mầm bệnh trên thủy sản, tôm nuôi xuất khẩu chủ yếu là vi khuẩn, virus. Do đó, việc sử dụng các chất diệt khuẩn, diệt virus là đặc biệt quan trọng trong quá trình nuôi tôm. Trong khi các loại kháng sinh sử dụng cho nuôi tôm, thủy sản chỉ có khả năng diệt vi khuẩn và bị hạn chế khi dùng nuôi tôm xuất khẩu thì nano bạc lại hoàn toàn không bị hạn chế trong các chỉ tiêu xuất khẩu của tôm mà có hiệu quả diệt cả virus và vi khuẩn gây bệnh kể cả vi khuẩn kháng thuốc.

Nano bạc chuẩn hóa đã được chứng minh có khả năng tác dụng:

• Hiệu quả diệt 100% virus, vi khuẩn thực nghiệm trong 30s
• Hiệu quả ức chế Tụ cầu vàng đa kháng Methicillin và Vancomycin trong 6-8h

Phức hệ Sanicompound diệt khuẩn mạnh mẽ, an toàn tuyệt đối, thân thiện với môi trường

Sanicompound chứa chelat Kẽm – Đồng theo “tỷ lệ vàng” cho hiệu quả kháng khuẩn tối ưu, đặc biệt an toàn với sức khỏe, thân thiện với môi trường và không ảnh hưởng đến tiêu chuẩn xuất khẩu của tôm, thủy sản.

• Sanicompound diệt khuẩn gấp tới 100 lần so với từng loại chelat kẽm hoặc chelat đồng riêng rẽ, với khả năng diệt cả vi khuẩn gram âm, gram dương, vi nấm và virus các loại.
• Thử nghiệm tại Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Thực Phẩm quốc gia, Sanicompound có khả năng tiêu diệt tới trên 99% vi khuẩn, trên 80% virus bacteriophage…. Và diệt tới trên 90% nấm bệnh.
• An toàn khi sử dụng cho người.
• Thân thiện với môi trường.

Để nâng cao giá trị mặt hàng thủy sản, tôm xuất khẩu cho Việt Nam, ứng dụng công nghệ cao, sử dụng Nano bạc chuẩn hóa và Sanicompound là các biện pháp đặc biệt hữu ích. Khi tính tới hiệu quả và chi phí thì đây là bài toán tối ưu.

Các dịch bệnh do virus, vi khuẩn, vi nấm… gây ra ngày càng nhiều và mức độ nguy hiểm ngày càng gia tăng nên nhu cầu sử dụng các chất sát trùng mới cũng vì vậy mà gia tăng. Tuy nhiên, không phải chất sát trùng nào cũng đạt hiệu quả như ý trên cơ thể người, ngoài ra cần phải an toàn khi áp dụng cho người và thân thiện với môi trường để đảm bảo phát triển bền vững. Do đó, các nhà khoa học tại Viện Hàn Lâm KH VN đã phát triển một phức hệ mới gọi là Sanicompound xuất phát từ hoạt tính kháng khuẩn của các ion kim loại tự nhiên có sẵn trong người như Kẽm, Đồng…

Sanicompound có thành phần gì?

Khả năng diệt khuẩn, kháng nấm, kháng virus của ion kim loại Kẽm và Đồng đã được biết tới khi chúng được gắn trong một phức hệ. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa hai thành phần này trong 1 phức hệ với chất tạo phức độc đáo thì là một đề tài mới. Sanicompound đã trả lời câu hỏi: Một công thức kết hợp giữa phức của Kẽm, Đồng, hệ tạo phức phù hợp có hiệu quả vượt trội trong sát trùng và an toàn hay không?

Câu trả lời là, bằng cách phối hợp giữa ion Kẽm/ Đồng theo tỷ lệ thích hợp Cu/Zn từ 0,05-0,1 có thể giúp tăng tới 100 lần khả năng kháng khuẩn so với khi sử dụng từng loại ion kim loại trên riêng lẻ. Sự kết hợp với tỷ lệ độc đáo của Sanicompound gần với tỷ lệ vàng bổ sung cho cơ thể của 2 loại nguyên tố vi lượng trên và còn giúp ổn định dung dịch Sanicompound. Bên cạnh đó, hệ tạo phức được sử dụng cũng cần phải đảm bảo an toàn, không gây độc hại và thuận tiện trong việc pha chế Sanicompound trong các công thức thành phẩm trong lĩnh vực y dược, môi trường, nông nghiệp…

Tác dụng của Sanicompound

Sanicompound chứa chelat Kẽm – Đồng theo tỷ lệ độc đáo cùng với chất tạo phức được chọn lọc để mang lại những tác dụng như kháng khuẩn tối ưu, làm sạch bề mặt da – niêm mạc, tăng cường phục hồi nhanh các tổn thương trên bề mặt da – niêm mạc và rất an toàn với cơ thể khi tiếp xúc, hít vào hoặc nuốt phải ở nồng độ sử dụng.

Sanicompound kháng khuẩn hiệu quả

Nhiều nghiên cứu trên thế giới chỉ ra chelate kẽm, đồng riêng biệt có tác dụng tiêu diệt đa dạng các loại vi khuẩn, vi nấm và virus khác nhau. Tuy nhiên, khi sử dụng riêng rẽ thì nồng độ diệt khuẩn của mỗi loại cao gây tốn kém và có thể không đảm bảo an toàn cho người. Trong khi đó, Đồng – Kẽm kết hợp trong phức hệ Sanicompound thử nghiệm tại Việt Nam cho thấy hiệu quả diệt khuẩn ở mức tương đương các chất sát trùng nhóm trung bình với khả năng diệt cả vi khuẩn gram âm, gram dương, vi nấm và virus các loại.

Thử nghiệm tại Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Thực Phẩm trên nhiều chủng vi khuẩn, vi nấm và virus cho hiệu quả bất ngờ. Sanicompound có khả năng tiêu diệt tới trên 99% vi khuẩn tụ cầu vàng, E. coli, trên 80% virus bacteriophage – loại virus không vỏ khó diệt hơn các loại virus có vỏ khác như Cúm, Coronavirus, HPV, Herpes…. Ở nồng độ pha loãng 100 lần, Sanicompound có khả năng diệt tới trên 90% nấm Candida albicans, loại nấm gây bệnh chủ yếu trên người.

• Cơ chế chủ yếu tiêu diệt vi khuẩn, vi nấm của Sanicompound gồm có 6 bước:
• Ion Kẽm và Đồng bám lên thành tế bào hình thành các kênh ion.
• Vô hiệu hóa Protein
• Ức chế sao chép Plasmid
• Ức chế sao chép DNA
• Hình thành gốc tự do nội bào (ROS).
• Gây rò rỉ tế bào chất.

Đối với virus, Sanicompound có hiệu quả tiêu diệt ngay cả virus không vỏ khó diệt như Bacteriophage nhờ khả năng gây tổn thương trực tiếp các DNA và RNA của virus, nhờ đó không chỉ tiêu diệt virus, mà còn ngăn chặn khả năng phát triển tính kháng của chúng trong tương lai. Đối với các loại virus có vỏ như Cúm, Coronavirus, Herpes… Sanicompound có khả năng gây tổn thương lớp vỏ, ngăn chặn khả năng bám dính của virus lên tế bào vật chủ, nhờ đó giảm khả năng mắc, thúc đẩy nhanh thời gian phục hồi của vật chủ, người bệnh.

Sanicompound giúp làm sạch bề mặt da – niêm mạc

EDTA được lựa chọn làm chất tạo phức trong Sanicompound. Trong nhiều nghiên cứu so sánh, hoạt chất này chứng minh khả năng làm sạch bề mặt vết thương trên da – niêm mạc và đặc biệt an toàn với cơ thể. Nghiên cứu về khả năng làm sạch bề mặt vết thương với các loại vi khuẩn kháng thuốc MRSA hoặc vi khuẩn đa kháng thuốc cho thấy EDTA có khả năng loại bỏ vi khuẩn kháng thuốc, phá hủy màng biofilm của vi khuẩn trên vết thương hở tốt hơn so với nước muối sinh lý, povidone iod, benzalkonium cloride… hứa hẹn ứng dụng rộng rãi trong các chế phẩm tác dụng tại chỗ trên da – niêm mạc người. Nhờ đó, Sanicompound được tăng cường hoạt tính kháng khuẩn, làm sạch bề mặt, hiệu quả vượt trội hơn trong các nhiễm trùng da, niêm mạc, đặc biệt các vết thương hở.

Sanicompound tăng cường làm lành da – niêm mạc

Sự kết hợp giữa các thành phần trong công thức Sanicompound, ion Zn++, Cu++ theo tỷ lệ vàng cùng hệ tạo phức đã tham gia vào cả 4 giai đoạn làm lành vết thương bao gồm: cầm máu, chống viêm, tăng sinh và tái tạo:

• Kích thích sự tăng sinh và di chuyển của các nguyên bào sợi, tế bào viêm như bạch cầu trung tính và đại thực bào.
• Kích thích sự tân tạo tế bào mạch máu, một phần quan trọng của giai đoạn tăng sinh.
• Tạo phức với Tripeptide glycyl – L – histidyl – L – Lysine (GHK), giúp điều chỉnh các protein tái cấu trúc quan trọng như Collagen, Elastin, Metalloproteinase, VEGF, yếu tố tăng trưởng nguyên bào sợi và yếu tố tăng trưởng thần kinh.

Bên cạnh đó, Kẽm còn tham gia vào hoạt động xúc tác của hơn 200 enzym, đóng vai trò quan trọng trong chức năng miễn dịch, trong chữa lành vết thương, tổng hợp protein, tổng hợp DNA và phân chia tế bào.

Sanicompound giúp khử mùi hiệu quả

Các phân tử tạo mùi khó chịu, đặc biệt trong các chế phẩm phân hủy từ Protein thường có gốc Lưu huỳnh (S). Sanicompound có khả năng tạo phức và khử các gốc lưu huỳnh, nhờ đó giúp loại bỏ mùi triệt để thay vì chỉ che giấu mùi giống như một số chế phẩm sử dụng tinh dầu “khử mùi“ đang lưu hành. Đây là một trong những ưu điểm vượt trội của Sanicompound khi sử dụng làm chất khử mùi so với các loại chất sát trùng khác, thường có mùi vị rất khó chịu.

Sanicompound sử dụng hiệu quả trong nuôi trồng thủy sản, tôm xuất khẩu công nghệ cao

Sanicompound có khả năng diệt nhiều loại virus, vi khuẩn và nấm, diệt tảo hại trong các bể nuôi trồng thủy hải sản. Sanicompound cũng được đánh giá cao nhờ khả năng hoạt động trong cả môi trường nước mặt và nước ngọt. Khi tôm, thủy sản mắc bệnh có thể sử dụng trực tiếp Sanicompound trong bể nuôi để tiêu diệt mầm bệnh thay vì phụ thuộc vào các loại kháng sinh. Loại này cũng có thể sử dụng ngay cả khi tôm bệnh yếu, so với các hợp chất chứa Clo như BKC, đây là một lợi thế lớn giúp tránh các rủi ro trong nuôi trồng thủy sản mà hoàn toàn không bị hạn chế sử dụng theo các tiêu chuẩn xuất khẩu thủy sản sang châu Âu, Hoa Kỳ…

Tính an toàn và khả năng ứng dụng Sanicompound trong y dược

Sanicompound được nghiên cứu dựa trên sự kết hợp giữa 2 loại ion kim loạt đồng thời là khoáng chất thiết yếu của cơ thể, tỷ lệ 2 loại ion được thiết kế gần với tỷ lệ tồn tại tự nhiên trong cơ thể người. Ngoài ra, ở nồng độ sử dụng của Sanicompound được khuyến cáo an toàn cho cơ thể theo mọi hình thức tiếp xúc với mức độ an toàn cực kỳ cao.

Tính an toàn của Sanicompound

Sanicompound có thể được sử dụng trong Y Dược, Nông nghiệp, Công nghệ bảo quản thực phẩm hữu cơ, Môi trường… Trong từng lĩnh vực kể trên, vấn đề về mức độ an toàn được đặt lên hàng đầu, có thể kể tới như chế phẩm xịt họng, miệng, súc họng, miệng, dung dịch tắm gội, sát trùng vết thương… hoặc dung dịch khử trùng chống dịch bệnh cho người, bể nuôi tôm cá (kể cả nuôi trong môi trường nước mặn, nước lợ). Ở nồng độ sử dụng đạt hiệu quả của Sanicompound các chỉ số pH đạt mức trung tính gần pH cơ thể người, lượng Zn và Cu sử dụng cũng nằm trong ngưỡng tiêu thụ hàng ngày của cơ thể. Điển hình như một chế phẩm xịt họng có sử dụng Sanicompound là PlasmaKare H-Spray đang lưu hành trên thị trường với lượng vi chất Zn và Cu của lọ 30ml chỉ nằm trong ngưỡng bổ sung hàng ngày an toàn nên có thể đảm bảo cho trẻ em / người lớn sử dụng an toàn ngay cả với lượng 1 chai / lọ mỗi ngày.

Khả năng ứng dụng của Sanicompound trong y dược

Như đã đề cập ở trên, Sanicompound có nhiều tác dụng như kháng khuẩn kể cả vi khuẩn đã kháng thuốc, kháng nấm, kháng virus, kháng viêm, làm lành da – niêm mạc, khử mùi hiệu quả. Do đó Sanicompound có thể ứng dụng trong một số lĩnh vực sau đây:

• Y Dược: sử dụng trong các chế phẩm sát trùng trên da – niêm mạc như vệ sinh tai mũi họng, làm sạch vết thương hở, làm sạch vết mổ trong phẫu thuật, tắm rửa vệ sinh cá nhân, khử mùi hôi miệng, khử mùi khó chịu trên cơ thể hoặc các vật dụng cá nhân…
• Nông nghiệp: sử dụng để chuẩn bị các ao hồ nuôi trồng thủy hải sản đặc biệt các loại xuất khẩu đòi hỏi tiêu chuẩn cao nhất về dư lượng thuốc bảo vệ động thực vật, sử dụng để điều trị các bệnh lý của tôm, cua, cá trong quá trình nuôi, thay thế kháng sinh sử dụng để đảm bảo kiểm soát dư lượng kháng sinh trong các sản phẩm thủy hải sản xuất khẩu.
• Môi trường: phun khử khuẩn môi trường, chống dịch bệnh tại các cơ sở y tế, khu dân cư, khu vực sống… không gây kích ứng, diệt trùng hiệu quả, an toàn với cơ thể người và vật nuôi…
• Đời sống: sử dụng Sanicompound để rửa thịt cá, rửa rau củ quả… giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn, tươi hơn và an toàn hơn. Sanicompound cũng có khả năng giúp bảo vệ nguồn nước khỏi nhiễm trùng và do đó ứng dụng trong việc bảo vệ sức khỏe, trang trí cắm hoa tươi… và nhiều lĩnh vực đời sống khác.

Trong bối cảnh các bệnh truyền nhiễm, vi khuẩn kháng thuốc… có xu hướng gia tăng về cả tốc độ lây nhiễm, mức độ trầm trọng hiện nay thì việc sử dụng Sanicompound như một chất sát trùng cá nhân, chất khử trùng thế hệ mới trở nên đặc biệt hữu ích và có ý nghĩa lớn lao bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Sanicompound hứa hẹn sẽ trở thành một trào lưu mới trong phòng và trị các vấn đề do vi sinh vật, kể cả vi sinh vật kháng thuốc gây ra mà đặc biệt thân thiện với môi trường, phát triển bền vững, giá thành phù hợp.